Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Kardemummapannacotta med blåbärskompott

Publicerad 2017-06-08 23:12:41 i Afternoon Tea, Blåbär, Brunch, Dessert, Kardemumma,

Kardemummapannacotta med blåbärskompott - ja, ni hör ju gott det det låter! Pannacotta är en dessert med grädde som bas och som är väldigt enkel att göra. Man kokar bara ihop grädde med socker, gelatin och smaksättning, låter stelna i kylen och sedan är den klar! Gör den kvällen innan den ska serveras så kan du lägga tid på annat. Jag valde att smakasätta den med kardemumma då jag tycker att det passar bra ihop med blåbär. De blir en perfekt avslutning på en härlig middag, och funkar även väldigt bra till brunch eller afternoon tea (servera de i så fall i mindre formar).
Pannacotta (4 port)
4 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
50 g strösocker
3 1/2 tsk kardemumma
3 gelatinblad
 
Blåbärskompott
1/2 vaniljstång
150 g blåbär
25 g strösocker
1 tsk maizena majsstärkelse
 
Garnering
citronmeliss
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Blanda grädde, socker och kardemumma i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i gräddblandningen. Koka upp och ta sedan ur vaniljstången. Lägg i gelatinbladen och låt de smälta i gräddblandningen. Häll upp i formar och ställ i kylen i några timmar tills de stelnat. 
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda alla ingredienser till kompotten i en kastrull, inkl. vaniljstången och fröna. Koka upp under omröring och ställ åt sidan. Ta upp vaniljstången och låt kompotten svalna. Klicka i kompotten i formarna och dekorera med citronmeliss.
 

Jappmousse

Publicerad 2017-05-13 20:10:54 i Afternoon Tea, Brunch, Choklad, Dessert,

Ikväll är det dags för finalen i Eurovision och självklart håller vi tummarna för Robin Bengtsson som tävlar för Sverige! Precis som vid Melodifestivalen är det ju ett måste att duka upp godsaker framför tv:n som man kan mumsa på under sändningen. Förutom snacks och godis så njuter vi även av denna enkla men väldigt goda mousse som är gjord på Marabous chokladbit Japp. Jag brukar göra moussen på mjölkchoklad och tycker det funkar blir bra som med mörk choklad. Vill man kan man ha lite färska bär att servera till. Receptet kommer från ica.se. Nu hejar vi på Robin!!
Mousse
175 g mörk choklad
2 st Japp (à 55g)
4 äggulor
3 msk strösocker
1 krm salt
4 dl vispgrädde
 
Garnering
hackad choklad
 
Grovhacka chokladen och Jappbitarna. Smält chokladen i en skål med vattenbad och rör till en jämn smet. Vispa äggulor, socker och salt fluffigt. Blanda med chokladsmeten och låt svalna något. Vispa grädden styv. Rör ner en fjärdedel av grädden i smeten och vänd sedan ner resten. Lägg upp i glas/skålar och ställ i kylskåp att stelna. Garnera med lite hackad choklad.
 

Saftig toscakaka

Publicerad 2017-05-03 19:06:00 i Afternoon Tea, Mandel, Mjuk kaka,

Har varit sugen på Toscakaka en längre tid nu....eller egentligen alla typer av kakor med knäckiga nötter! Jag ville ha en riktigt saftiga kaka och börjadde kollade runt efter recept på just det. Ganska snabbt hittade jag bakdrottningen Birgitta Rasmussons recept och tänkte att det måste ju vara det perfekta receptet!
Dock blev det lite småändringar i receptet, en av ändringarna var inte planerad, men det gav kakan en annan smak vilket var otroligt gott! Första ändringen, som inte var planerad, hände när jag skulle smälta smöret. Jag passade på att plocka med disken samtidigt och missade att hålla koll på smöret. Helt plötsligt upptäcker jag att smöret hade lyckats bli brynt, på gränsen till bränd. Men eftersom jag älskar brynt smör så beslöt jag mig för att ändå använda det i smeten. Något annat jag älskar är vaniljsocker och jag brukar ofta ha med det även om det inte står med i recepten. Jag hade i 1 msk i smeten och 1 tsk i glasyren! När jag gjorde glasyren upptäckte jag att jag inte hade någon mjölk hemma så jag använda grädde istället. Jag blandade inte i mandelspånen tillsammans med de andra glasyringredienserna som det stod i grundreceptet utan jag tänkte att det är lättare att röra om i kastrullen utan att det är med mandelspån i. Mandeln rörde jag försiktigt i när glasyren hade tjocknat och var klar. Jag tog dessutom i ca 90 g mandelspån, hade en öppnad påse hemma och tänkte att det blir godare om det är lite tjockare täcke med knäckig mandel på kakan. Slutresultatet blev supergott!! Nedan ser ni grundreceptet och mina ändringar står med i parenteserna. 
Kaka
100 g smör (brynt smör)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vispgrädde
(1 msk vaniljsocker)
 
Glasyr
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk (visprädde)
ca 50 g mandelspån (ca 90 g)
(1 tsk vaniljsocker)
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen, smöret och grädden i äggblandningen medan vispen går på låg hastighet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Förbered under tiden glasyren genom att blanda alla ingredienser utom mandelspån i en kastull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den har fått färg.
 
Här är recept på några andra mjuka kakor:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela