Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Budapestrulle med nutella och färska hallon

Publicerad 2017-05-01 15:37:00 i Bakelse, Glutenfritt, Hallon, Hasselnöt, Maräng, Nutella, Rulltårta,

Då är vi äntligen inne i sista vårmånaden och förutom att det är första maj idag så är det även Budapestrullens Dag! Det är ett klassiskt bakverk som finns på de flesta konditorier och jag tycker den är fantastiskt god! Det är en hasselnötsmaräng som man fyller med vispad grädde och frukt/bär, som man sedan rullar ihop till en rulle. I denna har jag provat att stryka på ett tunt lager nutella på marängen innan jag bred på grädden. Nutellan gör den lite sötare men med de syrliga hallonen så blir det riktigt gott. Eftersom man inte använder mjöl i Budapestrullen så är glutenfri, visst är det bra?!
Hasselnötsbotten
1 dl strösocker
1 1/2 dl hasselnötsmjöl
1/2 dl maizena majsstärkelse
4 st äggvitor
1 dl strösocker
 
Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
250 g färska hallon
nutella
 
Garnering
nutella
vispad grädde
färska hallon
citronmeliss
 
Sätt ugnen på 170 grader.
Blanda 1 del socker (1 dl), hasselnötsmjöl och maziena i en bunke. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt den andra delen socker (1 dl) lite i taget och vispa till en fast maräng. Blanda försiktigt i de torra ingredienserna med en slickepott tills allt är välblandat. Bred eller spritsa ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Ta ut botten ur ugnen och låt svalna. Lägg på ett bakplåtspapper och vänd på den med hjälp av en plåt. 
Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker. Bred ett tunt lager nutella (värm den gärna lite i micron så blir det lättare att bred på den) på marängen och bred sedan på grädden. Strö på hallonen och rulla ihop till en rulle. Ringla lite nutella över rullen och garnera med vispad grädde, hallon och citronmeliss.
 

Kardemummapavlova med blåbär

Publicerad 2017-03-31 09:47:00 i Bakelse, Blåbär, Dessert, Glutenfritt, Kardemumma, Maräng,

Vilket fantastiskt väder det var för några dagar sedan!! Runt 15 grader varmt och sol, och vårkänslorna bubblade upp i kroppen och man kände sig lycklig. Konstigt det där att solen kan påverka ens känslor så...
Jag har upptäckt först nu de senaste åren hur mycket det påverkar mig egentligen, så det kändes lite tråkigt när vädret helt plötsligt vände och det blev grått och kallt igen. Igår snöade det till och med här i Stockholm!! Hela dagen!! För att pigga upp mig i det här gråa vädret så tänker jag njuta av den här härliga pavlovan med smak av kardemumma och en härlig blåbärskräm som får mig att tänka på sommar och sol! 
Trevlig helg kära vänner!
Kardemummapavlova (ca 15 st)
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 msk maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
1 tsk pressad citron
 
Blåbärsfyllning med cream cheese
150 g frysta blåbär
1/2 dl strösocker
1 1/2 msk maizena majsstärkelse
1 1/2 msk vatten
150 g cream cheese
2 dl creme fraiche
1 msk vaniljsocker
ev. lite florsocker
 
Garnering
vispad grädde
färska blåbär
citronmeliss
 
Sätt ugnen på 110 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i socker, lite i taget, till ett hårt och blankt skum. Vispa i kardemumma, maizena, vaniljsocker och citronsaft i marängen. Spritsa eller klicka ut marängen på bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 90 min. Stäng sedan av värmen och låt marängen stå kvar i ugnen och kallna.
Blanda de frysta blåbären med socker, maizena coh vatten i en kastrull. Koka upp på medelvärme under omröring tills krämen tjockar. Låt den kallna. Vispa cream cheese, creme fraiche och vaniljsocker i en bunke. Blanda ner blåbärskrämen. Smaka av och söta ev med florsocker om det behövs. Spritsa eller bred ut krämen på marängerna och garnera med grädde, blåbär och citronmeliss.
 

Chokladpavlova med nutella

Publicerad 2017-03-15 20:49:39 i Bakelse, Hallon, Maräng, Nutella,

Om man förvarar maräng rätt - torrt och gärna i en burk, så kan de hålla i flera veckor. Därför är det väldigt enkelt att göra en god dessert som pavlova. Förbered marängen i förväg, så behöver du bara fylla och garnera när det är dags för servering. Smakmässigt går det att variera pavlova med både goda curder, mousser eller som här - med en klick nutella!
Chokladpavlova
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk maizena
1 tsk vitvinsvinäger
2 msk kakao
 
Fyllning
Nutella
 
Garnering
vipsad grädde
färska hallon
riven choklad
 
Sätt ugnen på 110 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret, lite i taget, till ett hårt och blankt skum. Vipsa i vaniljsocker, maizena, vitvinsvinäger och kakao. Spritsa eller klicka ut marängen på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 90 min. Marängerna ska kännas lätta och vara enkla att få loss från bakplåtspapperet. Låt de kallna.
Klicka på nutella på marängerna och garnera med vispad grädde, hallon och riven choklad.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela