Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Blåbärsglasspinnar med vit choklad

Publicerad 2017-08-10 17:46:25 i Blåbär, Glass, Vitchoklad,

Imorgon ska det bli 25 grader varmt och sol här i Stockholm! Så härligt att få en riktigt solig sommardag, och såna dagar vill man ju ha något som svalkar...något som glass! Jag hittade söta små glassformar hos Panduro och fick en tanke om att göra blåbärsglass i dem och sedan doppa dem i vitchoklad. Från början hade jag tänkt använda frystorkade blåbär att dekorera med, men hade svårt att hitta det i mina butiker här i närheten så istället ringlade jag över vitchoklad som jag smaksatte med blåbärspulver. Det blir verkligen så gott med hemmagjord glass och man vet att det inte är några konstigheter i glassen. Passa på att göra dessa ikväll redan så har du något gott att svalka dig med under morgondagen! Hela satsen ger väldigt många glasspinnar, så har man inte tillräckligt med glassformar kan man hälla upp resten i en bunke eller stor form och ställa in frysen, alternativt bara göra en halv sats.
Glass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
400 g blåbär
 
Garnering
vit choklad
ev. blåbärspulver
 
Mixa blåbären till en puré. Vispa grädden fluffig och blanda i den kondenserade mjölken. Häll i vaniljsocker och blåbärspurén. Häll upp i glassformar och frys i 4-6 timmar. Smält vit choklad och doppa glasspinnarna i chokladen. Ställ i frysen för att stelna. Dekorera ev. med vit choklad blandad med blåbärspulver och ringla över glasspinnarna.
 

Blåbärskaka med kanel & maräng

Publicerad 2017-07-23 11:22:00 i Blåbär, Kanel, Mandel, Maräng, Mjuk kaka,

I veckan var vi ute i skogen och plockade de första blåbären. Jag gillar verkligen de svenska blåbären bättre då det är mycket mer smak i dem än i de amerikanska. Mycket av det som vi plockade gick åt direkt, men som tur är hann jag lägga beslag på de sista blåbären så att jag åtminstone kunde baka en kaka också! Det fick bli en saftig kaka med smak av kanel som toppas av färska blåbär och sedan täcks med en maräng. Jag strödde över lite mandelspån, men håll lite koll i ugnen för de blir snabbt bruna som ni kan se på bilderna... 
Botten
2 ägg
1 dl strösocker
150 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk kanel
 
Fyllning
3-4 dl färska blåbär
 
Maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
 
Garnering
mandelspån
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver och kanel, och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Häll på blåbären. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa till en maräng. Bred ut marängen över blåbären och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 50 min. Täck över med folie om ytan blir för mörk.
 

Blåbärsbullar

Publicerad 2017-06-25 09:29:48 i Blåbär, Bullar, Kanel,

Härliga och somriga bullar får man med blåbär i fyllningen! Gott att ta med på utflykten eller att bara fika på hemma i trädgården. Bullarna går utmärkt att frysa in. Det bästa är frysa in blåbärsbullarna så snabbt som möjligt, så är de färska när de tinas upp. 
Deg
5 dl mjölk
50 g jäst
150 g rumsvarmt smör
1 dl vit sirap
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 1,4 l vetemjöl
 
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk kanel
4 dl blåbär
3-4 msk potatismjöl
 
Till pensling
1 ägg
pärlsocker
ev. mandelspån
 
Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en skål. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret i bitar, sirap, salt och kardemumma. Tillsätt mjölet, men spar 1/2 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, ca 5 min med maskin eller 10 min för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 30 min. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en ca 5 mm tjock rektangulär. Rör ihop smör, socker och kanel till fyllningen och bred hälften över den utkavlade degen. Blanda blåbär med potatismjöl och strö ut hälften över smörblandningen. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i 3-4 cm tjocka skivor och lägg dem i pappersformar eller på plåt med bakplåtspapper. Gör samma sak med den andra delen deg. Låt jäsa under bakduk ca 40 min. Värm ugnen till 250 grader. Pensla och strö på pärlsocker och ev. mandelspån. Grädda bullarna mitt i ugnen i 5-10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela