Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Focaccia med rosmarin och flingsalt

Publicerad 2017-06-18 11:13:10 i Brunch, Bröd,

Visste ni att det är Internationella Picknickdagen idag? Det är ju verkligen perfekta dagen för att ha picknick idag, i alla fall här i Stockholm. Det är otroligt bra väder här, soligt och runt 25 grader! Så packa picknick-korgen och bege er ut! Ett gott bröd är ju inte fel att ha med sig, och denna goda focaccia passar bra både till salladen, soppan eller till buffén. Detta italienska bröd är väldigt enkelt att göra och går att toppa med det man är sugen på - oliver, tomater, lök, fetaost eller basilka. Denna gången fick det bli rosmarin och flingsalt, och just saltet på toppen gör att det blir så himla gott tycker jag! Receptet kommer från Nik-Annika Märak.
Deg
50 g jäst
6 dl vatten, ljummet
2 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl durumvete
9 dl vetemjöl
 
Garnering
olivolja
färsk rosmarin
flingsalt
 
Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olja, durumvete och vetemjöl. Arbeta degen i ca 10 min tills den är smidig och glansig. Forma ett stort, platt bröd på papprad plåt. Låt jäsa i ca 60 min. Sätt ugnen på 225 grader. Häll överflödigt med olivolja och gör hål över hela brödet med fingrarna. Strö eller stick ned rosmarin. Låt brödet vila i 10 min. Strö över flingsalt och ställ brödet i ugnen. Grädda i ca 20 min, eller tills brödet blivit gyllenbrunt. Låt svalna under bakduk på galler. 
 

Högbobrödet

Publicerad 2016-10-09 11:36:00 i Brunch, Bröd, Nötter/Frön,

Nu har det varit lite dåligt med inlägg sista tiden och det beror bl.a. på att jag har varit sjuk, en envis förkylning som fortfarande sitter i. Dessutom har det även varit väldigt mycket på jobbet, vilket har gjort att det inte funnits så mycket tid till bakning.
Men nu ska det väl bli lite ändring på det!
Dagens inlägg blir ett filmjölksbröd som blir jättegod med sötma från russin och torkade aprikoser. Filmjölksbröd är ju väldigt enkelt att göra då det inte ska jäsa, så man rör bara ihop alla ingredienser och gräddar sedan brödet. Receptet fick jag av en kollega som varit på Högbo Brukshotell där de serverar detta goda bröd och
som tur är så delar de med sig av receptet.
Önskar er en skön söndag!


1 limpa
1 1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 msk vetegroddar
1/2 dl vetekli
3/4 dl rågkross
3/4 dl solrosfrön
1 1/2 dl rågsikt
1 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl russin
1 dl mandlar, hela & skållade
1 dl torkade aprikoser
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda först alla torra ingredienser. Tillsätt sedan filmjölk och sirap. Häll upp i smord 1,5 l brödform. Strö över lite mjöl eller mannagryn. Grädda i ugnen i ca 80-90 min.

Luftiga scones

Publicerad 2016-09-17 11:28:00 i Afternoon Tea, Brunch, Bröd,

Imorgon är det Brunchens dag, så passa på att göra dessa goda scones! Scones gör man enkelt och snabbt då degen görs på bakpulver så man slipper jästiden. De är godast att äta nygjorda och det är gott att ha ost, sylt eller lemoncurd till.
Receptet kommer från Zeinas Kitchen och ger 12 st scones.


Deg
8-9 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
4 tsk bakpulver
100 g kallt smör
4 dl mjölk

Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt, gärna i en matberedare. Tärna det kalla smöret i små bitar och blanda ner med de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och blanda snabbt ihop till en deg. Forma små frallor och lägg i en smord muffinsplåt eller på bakplåtspappersklädd plåt. Degen är lite kladdig så mjöla händer och bakbord utan att använda för mycket mjöl. Baka mitt i ugnen i ca 15 min. Ta ut bröden och lägg på galler. Låt svalna en stund innan servering.

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela