Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Cheesecake med blåbärskompott

Publicerad 2017-06-13 22:27:00 i Blåbär, Cheesecake, Vanilj,

Denna cheesecake är så god! Cream cheese-fyllningen blir riktigt krämig vilken jag tycker att cheesecakefyllning ska vara, och tillsammans med blåbärskompotten blir den ljuvlig. Vill man ha lite extra smaksättning i kompotten kan man tillsätta med lite riven citron eller krydda till den med antingen kanel eller kardemumma. Tänk på att göra den kvällen innan så att den hinner sätta sig innan servering.
Botten
200 g digestivekex
75 g smör
 
Fyllning
500 g Philadelphia
1 dl strösocker
1 vaniljstång
1 dl vispgrädde
2 ägg 
 
Blåbärskompott
1 vaniljstång
300 g blåbär
50 g strösocker
2 tsk maizena majsstärkelse
 
Sätt ugnen på 120 grader. 
Mixa kexen till smulor. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter. Blanda ihop Philadelphia med socker i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll fröna i Philadelphia-blandningen. Vispa ihop till en slät smet. Vispa sedan i grädden. Vänd ner äggen, ett i taget. Häll fyllningen över digestivebotten och grädda mitt i ugnen i 40-50 min. Den kommer att vara lite lös i mitten, men den kommer stelna sedan när den fått kallna. Låt den kallna i rumstemperatur innan den ställs in i kylen i några timmar för att sätta sig helt. Låt den gärna stå i kylen över natten. 
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda alla ingredienser till kompotten i en kastrull, inkl. vaniljstången och fröna. Koka upp under omröring och ställ åt sidan. Ta upp vaniljstången och låt kompotten svalna. Häll den sedan över cheesecaken. 
 
 
 

Chokladbollscheesecake

Publicerad 2017-04-21 07:18:26 i Cheesecake, Choklad, Havre, Kokos,

Något som jag tycker är riktigt gott är chokladbollar och jag känner ingen som inte gillar dessa underbara små bollar. Jag ville prova att göra något annorlunda med chokladbollar och fick idén för ett tag sedan att göra en chokladbollscheesecake och detta blev slutresultatet av den idén!
En god havrebotten och en krämig färskostfyllning som är fylld med chokladbollar. Den toppas sedan av en choklad- och kaffeglasyr tillsammans med kokosflingor, och dekoreras med chokladbolllar - MUMS!
Passa på att göra denna härliga cheesecake nu till helgens mysstunder! Önskar er alla en trevlig helg!
Chokladbollar
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
6 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
3 msk O'boy
4 msk kallt starkt kaffe
kokosflingor
 
Botten
200 g havrekakor 
1 msk kakao
1/2 dl kokosflingor
50 g smör
 
Fyllning
600 g Philadelphia
2 dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde
4 ägg
 
Garnering
200 g choklad
1 dl vispgrädde
1 tsk snabbkaffepulver t.ex Nescafé
35 g smör
kokosflingor
chokladbollar
 
Blanda alla ingredienser till chokladbollarna utom kaffet i en matberedare. Tillsätt kaffet och mixa ihop till en smet. Forma smeten till bollar och rulla dem i kokosflingor. Om smeten är för lös ställ in den i kylen en stund så blir det lättare sen. Frys in 10 av bollarna i ca 1 timme och spara de övriga bollarna till garnering.
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa havrekakorna till cheesecakebotten och blanda sedan med kakao och kokos. Smält smöret och häll över havreblandningen. Tryck sedan ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter.
Vispa philadelphia, socker, majsstärkelse och vaniljsocker till en slät smet. Vispa ner grädden. Vänd ner äggen, ett i taget. Ta fram de frysta chokladbollarna och placera ut dem på havrebottnen. Häll över fyllningen och grädda mitt i ugnen i 30 min. Stäng sedan av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 min. Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den sedan svalna helt i rumstemperatur, och ställ den därefter i kylen över natten så att den sätter sig helt.
Hacka chokladen till garneringen. Koka upp grädden i en kastrull. Häll i kaffepulvret och rör om tills det har lösts upp helt. Häll i den hackade chokladen och rör om tills all choklad har smält. Rör till sist i smöret och låt chokladkrämen svalna innan den hälls över cheesecaken. Strö över med kokosflingor och dekorera med de resterande chokladbollarna.
Placera ut de frysta chokladbollarna på kakbotten och häll sedan på Philadelphiafyllningen.
 

Hallon- & Vit choklad Cheesecake

Publicerad 2017-02-09 20:31:00 i Alla Hjärtans Dag, Cheesecake, Frukt/Bär, Hallon, Oreo, Vitchoklad,

Hallon och vit choklad är ju två härliga smakar som passar väldigt bra ihop. Det syrliga från hallonen tillsammans med det söta från den vita chokladen är en magiska kombination. I denna cheesecake får de sällskap av Oreo, hur gott låter inte det tillsammans?! Alla hjärtans dag närmar sig och visst blir det gulligt att dekorera cheesecaken med små hjärtan av hallonpuré? Vill man inte ha hjärtan är det bara att ringla på purén och göra lite swirls, så kommer den se minst lika härlig ut! 
Hallonpuré
1 msk strösocker
1 1/2 tsk maizena
1 dl kallt vatten
225 g frysta hallon
 
Pajskal
24 st Oreokakor
50 g smör
en nypa salt
 
Vit chokladfyllning
350 g Philadelphia, rumstempererad
1 dl strösocker
1 stort ägg, rumstempererad
1 äggvita, rumstempererad
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk pressad citron
175 g vit choklad
3/4 dl vispgrädde
 
Rör ihop socker och maizena i en kastrull. Tillsätt vattnet vispa tills det är väl blandat. Häll i hallonen och värm på medelvärme. Låt småkoka i 5 min tills blandningen har tjocknat något, rör om då och då. Sila hallonblandningen så du har en slät puré. Ställ åt sidan och låt kallna.
Mixa Oreokakorna i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och blanda med kaksmulorna, häll i saltet. Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter, även upp på kanterna. Ställ formen i frysen i ca 30 min.
Sätt ugnen på 160 grader. Vispa philadelphia och socker till en slät smet, ca 2 min. Vispa i ägg, äggvita, vaniljpulver och pressad citron. Vispa tills allt är väl blandat. Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädden i en kastrull på låg värme. Låt blandningen svalna något innan den blandas ner i philadelphiablandningen.  Häll ca hälften av fyllningen i pajskalet och häll sedan 3 msk av hallonpurén över fyllningen. Häll över resterande fyllningen så att den helt täcker hallonpurén. Droppa resterande puré i små runda cirklar, mindre i mitten och större ju längre ut mot kanterna man kommer. Ta sedan en tandsticka och dra den igenom mitten av alla cirklar. Börja inne ifrån mitten och jobba dig ut mot kanterna. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Stäng av ugnen och låt cheesecaken vila i ugnen 5 min innan den tas ut och får svalna på galler. Ställ den sedan i kylen och låt kallna helt innan den serveras, gärna över natten. 
 
Ett tips när man droppar ut hallonpurén är att använda en ren spruta, en sådan som man har när man ger medicin till barn. Finns på apoteket om du inte har någon hemma! Dra sedan med en tandpetare igenom cirklarna för att skapa hjärtan.
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela