Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

No-Bake Cookie Butter Cheesecake

Publicerad 2015-10-17 11:05:00 i Cheesecake, Cookie Butter, No-bake,

När jag var utomlands förra året så hittade jag något som heter Lotus Cookie Spread, eller Cookie Butter som det även kallas. Den smakar precis om deras kakor (de hette tidigare Annas Lantkakor) Har ni provat dem? De är verkligen jättegoda, smakar lite som kolakakor med kanel. Behöver jag ens nämna att jag blev starkt beroende av denna spread?! Man kan säga att det är som Nutella fast med en annan smak. Det finns en Crunchy-version också med små kakbitar i. Kakorna finns i stort sett alla matbutiker här hemma, men jag har ännu inte sett några burkar nånstans i Sverige och har nån det så meddela gärna mig om vart!! Om man inte kan hitta Lotus Cookie Butter så kan man göra egen Cookie Butter, recept hittar du här.
Cheesecaken funkar även att göra i en 24 cm form. Jag bytte ut 250 g av philadelphiaosten mot mascarponeost, för att få en lite fluffigare och krämigare fyllning.


Botten
225 g digestivekex
75 g Lotus Biscoff kakor
150 g smält smör

Fyllning
450 g philadelphia
1 tsk vaniljextrakt
100 g florsocker
2 dl vispgrädde
200 g Speculoos/Biscoff Cookie Butter (jag använde crunchy-varianten)

Garnering
Lotus Biscoff kakor

Mixa kakorna i en matberedare till fina smulor. Blanda med det smälta smöret och tryck ut i en springform, 20 cm i diameter.
Vispa ihop philadelphia, vaniljextrakt, florsocker och cookie butter med en elvisp till en slät smet. Häll i vispgrädden och vispa tills smeten blir riktigt fast.
Bred ut smeten över botten och ställ i kylen i 5-6 timmar, gärna över natten.
Dekorera cheesecaken med Lotus Biscoff kakor.




Hemmagjord Cookie Butter

Publicerad 2015-10-17 10:59:00 i Cookie Butter,

Har ni hört talas om Cookie Butter? Det finns att köpa utomlands och man kan säga att det är en kräm likt Nutella fast det smakar som kakorna den är gjord av, den mest kända är Lotus Biscoff (tidigare hette de Annas Lantkakor). Kakorna påminner lite om kolakakor med kanel. Cookie Butter går att använda som pålägg,
till pannkakor eller glass, och till bakverk.
Den hemmagjorda varianten smakar nästan precis som den köpta, förutom att den inte blir lika slät som den köpta utan får en lite kornig konsistens. Jag vet inte om jag har en dålig matberedare eller om det helt enkelt inte går att få den slätare med en sådan maskin. Den köpta är så slät och len i smaken att man äter den med en sked direkt ur burken, är hur gott som helst! (OBS! Starkt beroendeframkallande!!) Det hemmagjorda kanske man inte äter ur burken, men den funkar utmärkt att ha till bakning!
Vill du ha din kräm sötare så tar du bara i mer florsocker. Förvara krämen i kylen där den håller sig i upp till 2 veckor.
Här hittar du en jättegod cheesecake som du kan göra med Cookie Butter.


1 pkt Lotus Biscoff kex, 250 g
0,5 dl neutral olja, t ex rapsolja
3 msk florsocker

Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Häll i oljan och florsocker och mixa ordentligt så att krämen blir så slät som möjligt. Häll upp på burk och ställ i kylen några timmar, gärna över natten så att den tjocknar något.


Här ser ni skilland på den hemmagjorda och den köpta,
den köpta har en slätare konsistens
Lotus Biscoff produkter

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela