Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Jordgubbstårta med italiensk maräng

Publicerad 2017-06-23 15:17:00 i Jordgubbar, Maräng, Tårta, Tårtfyllning,

Äntligen är det midsommar...har verkligen längtat efter att få äta midsommarmat! Funderade länge på vad för typ av midsommartårta jag skulle göra och jag bestämde mig tidigt för att göra något med italiensk maräng. Sedan hade jag många varianter i tankarna på hur den skulle vara inuti. Jordgubbar var självklart, men funderade på om jag skulle få in även citron eller kardemumma eller om man skulle byta ut ena bottnen till en marängbotten. Till slut blev det vanliga vaniljbottnar och fyllning av Philadelphiakräm och färska jordgubbar. MUMS!
Önskar er alla en Glad Midsommar och hoppas ni får ett härligt firande!
Tårtbotten
3 ägg, rumsvarma
strösocker
potatismjöl
vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
 
Ta fram tre glas och knäck äggen i det första glaset. Häll upp lika mycket socker i det andra glaset. I det tredje glaset ska både potatismjöl (1/3) och mjöl (2/3) hällas upp. Häll bakpulver och vaniljsocker i mjölglaset.
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg och socker i en bunke och vispa länge, det ska vara riktigt vitt och pösigt. Kan ta ca 5-10 min. Sikta sedan ner mjölglaset i äggblandningen och vänd försiktigt tills allt är blandat. Smöra och bröa en form, 20 cm, och sätt gärna en krage av bakplåtspapper runt kanten så inte kakan svämmar över. Häll smeten i formen och grädda i ca 25-30 min på nedersta falsen i ugnen. 
Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna då botten kan sjunka ihop. Känn med en sticka om botten är klar, stickan ska vara torr. Ta ut och låt svalna i formen.
 
Fyllning
ca 350 g färska jordgubbar
200 g Philadelphia
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
 
Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna (ett tips är att använda en äggdelare). Ställ jordgubbarna åt sidan.
Blanda de övriga ingredienserna till fyllningen i en bunke. Vispa tills krämen blir fast. 
Dela tårtbotten i tre delar och lägg en del på ett fat. Bred hälften av krämen på första tårtbotten och lägg på hälften av de skivade jordgubbarna. Upprepa med den andra tårtbotten och lägg sedan på den sista tårtbotten.
 
Garnering
300 g strösocker
120 g vatten
150 g äggvita
jordgubbar
 
Koka upp socker och vatten till 121 grader. Vispa under tiden äggvitor på medelhög hastighet. Häll sockerlagen med en tunn stråle över äggvitorna medan den konstant vispas på max i mixern. Vispa till den svalnat. 
Bred marängen runt tårtan och spritsa runt kanterna. Bränna av med en brännare och dekorera med jordgubbar.
 
 
 

Jordgubbskladdkaka

Publicerad 2017-06-19 23:34:00 i Jordgubbar, Kladdkaka, Midsommar, Vanilj,

På jobbet så har vi avdelningsmöte varje måndag och sedan en tid har vi börjat mötena med att man ska nämna en positiv nyhet. Jag brukar i stort sett aldrig komma på en enda positiv nyhet...jag har ju minne som en guldfisk och eftersom mötet är direkt efter helgen på måndag morgon så kommer jag aldrig ihåg vad som hände veckan innan. Man borde bli mycket bättre på att lyfta sånt som är bra, oavsett om det är något stort eller något litet.
Jag tänkte att jag skulle bli bättre på det i alla fall, så här är mina topp 3 från veckan som varit:
1. Det underbara vädret som varit, så härligt att solen och värmen äntligen har kommit tillbaka. Känns som att sommaren verkligen är här nu!
2. Passerade 1400 följare på mitt instagram-konto! Så kul att det är så många som vill följa min bakning!
3. Lyckades äntligen komma iväg och köpa nytt arbetsbord till min "fotostudio"! :)
Vad har varit positivt hos er?
Nu till något annat positivt och det är denna härliga kladdkaka från duktiga Bagerskan. Jag kom över recept redan förra sommaren har jag för mig och fick inte tillfälle till att göra den. Att det var marsánpulver i smeten tillsammans med jordgubbar lät ljuvligt! Passade på att göra den nu då det är en så somrig kaka och den funkar bra som en enkel kaka till t.ex. midsommar eller till sommarfikat. "En kladdkaka som smakar jordgubbar med vaniljkräm" som Bagerskan skriver på sin sida. Min kaka blev väldigt kladdigt, vilket visserligen är väldigt gott, men den hade behövt vara inne några minuter till. Alla ugnar är ju olika så kolla till kakan efter 15 min och se om den behöver vara inne lite längre. Servera den med en klick vaniljglass till, mums!
Kladdkaka
ca 1 l jordgubbar
1-2 msk strösocker
150 g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl marsanpulver (kallrörda varianten)
3 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna. Lägg dem i en skål och strö över sockret, rör om och låt stå. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och knäck sedan i äggen, rör om väl. Häll i det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Blanda i jordgubbarna i smeten och bred ut den i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
 
 

Jordgubbsmilkshake

Publicerad 2017-06-01 06:36:22 i Brunch, Dryck/Drinkar, Jordgubbar,

Idag är det Mjölkens dag och det första jag tänker på när det gäller mjölk är MILKSHAKE! Det är ju fantastisk gott och jag tycker att det blir mycket godare att göra egen milkshake hemma. Det är superenkelt att göra genom att man mixar ihop mjölk och glass tillsammans med valfri smaksättning, t.ex. frukt, bär eller kakor. Milkshake funkar både som ett gott mellanmål, en svalkande dryck varma sommardagar eller som dessert efter en middag. Vill man ha en vuxen variant så kan man göra om den till en drink genom att ha i lite alkohol.
Denna gången valde jag att göra en somrig smak, så det blev en klassisk jordgubbsshake! Vill man lyxa till det lite så kan man spritsa på lite vispad grädde, men funkar utan också. 
1 glas
3-4 skopor vaniljglass
1/2-1 dl mjölk
100 g jordgubbar
ev. 1 tsk vaniljsocker
 
Garnering
ev. vispad grädde
färska jordgubbar
 
Mixa alla ingredienser i en mixer. Smaksätt ev. med vaniljsocker. Få till just den tjocklek du vill ha på milkshaken genom att justera mängden glassen eller mjölken. Toppa ev med vispad grädde och färska jordgubbar. Servera direkt.
 
 
 
Andra milkshakes:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela