Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Toscakladdkaka med brynt smör

Publicerad 2017-08-02 23:42:20 i Kladdkaka, Mandel,

I sommar har jag flera gånger gjort Toscakaka. Jag har en variant med brynt smör som jag brukar göra och den får då en otroligt god smak! Alla som har smakat den har verkligen älskat den! Därför blev jag förvånad när min bror sa att han inte var så förtjust i den, men det visade sig att han inte gillar mjuka kakor oavsett hur saftiga de är. Han tyckte att själva kakan skulle vara kladdigare, och det gav mig direkt idén till denna kaka. Jag gjorde om själva sockerkakan till en kladdkaka istället. Det blir samma underbara smak, men i en kladdigare version! Jag tycker den blev helt underbar och det ska bli spännande att höra vad brorsan tycker om den nu... 
Eftersom olika ugnar gräddar olika så kan det vara så att tidangivelsen nedan inte passar din ugn. Eftersom en kladdkaka ska vara kladdig så får den inte övergräddas. Har inte ytan fått färg när själva kladdkakan är färdig (i min ugn är kladdkaka i 20 cm form klar på 20 min) är ett tips att sätta på grillfunktionen på ugnen. Håll dock ögonen på kaka hela tiden för med den funktionen så går det fort och du vill inte ha en bränd topping...det är ju det godaste! 
Kladdkaka
100 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vanilj
2 ägg
2 dl vetemjöl
 
Topping
100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk eller vispgrädde
100 g mandelspån
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret genom att smälta det i en kastrull tills det har fått färg och luktar nötigt. Ta av kastrullen från värmen och rör ner resten av ingredienserna till kakan. Rör med en slev tills smeten är väl blandad. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Förbered under tiden toppingen under genom att bryna smöret och rör ner alla ingredienser utom mandelspån i kastullen. Värm massan under omröring tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen. Ta ut kakan och bred toppen över hela kakan. Fortsätt att grädda i ytterligare 10 min eller tills den har fått färg.
 

Jordgubbskladdkaka

Publicerad 2017-06-19 23:34:00 i Jordgubbar, Kladdkaka, Midsommar, Vanilj,

På jobbet så har vi avdelningsmöte varje måndag och sedan en tid har vi börjat mötena med att man ska nämna en positiv nyhet. Jag brukar i stort sett aldrig komma på en enda positiv nyhet...jag har ju minne som en guldfisk och eftersom mötet är direkt efter helgen på måndag morgon så kommer jag aldrig ihåg vad som hände veckan innan. Man borde bli mycket bättre på att lyfta sånt som är bra, oavsett om det är något stort eller något litet.
Jag tänkte att jag skulle bli bättre på det i alla fall, så här är mina topp 3 från veckan som varit:
1. Det underbara vädret som varit, så härligt att solen och värmen äntligen har kommit tillbaka. Känns som att sommaren verkligen är här nu!
2. Passerade 1400 följare på mitt instagram-konto! Så kul att det är så många som vill följa min bakning!
3. Lyckades äntligen komma iväg och köpa nytt arbetsbord till min "fotostudio"! :)
Vad har varit positivt hos er?
Nu till något annat positivt och det är denna härliga kladdkaka från duktiga Bagerskan. Jag kom över recept redan förra sommaren har jag för mig och fick inte tillfälle till att göra den. Att det var marsánpulver i smeten tillsammans med jordgubbar lät ljuvligt! Passade på att göra den nu då det är en så somrig kaka och den funkar bra som en enkel kaka till t.ex. midsommar eller till sommarfikat. "En kladdkaka som smakar jordgubbar med vaniljkräm" som Bagerskan skriver på sin sida. Min kaka blev väldigt kladdigt, vilket visserligen är väldigt gott, men den hade behövt vara inne några minuter till. Alla ugnar är ju olika så kolla till kakan efter 15 min och se om den behöver vara inne lite längre. Servera den med en klick vaniljglass till, mums!
Kladdkaka
ca 1 l jordgubbar
1-2 msk strösocker
150 g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl marsanpulver (kallrörda varianten)
3 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna. Lägg dem i en skål och strö över sockret, rör om och låt stå. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och knäck sedan i äggen, rör om väl. Häll i det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Blanda i jordgubbarna i smeten och bred ut den i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
 
 

Rabarberkladdkaka med vit choklad och kardemumma

Publicerad 2017-06-15 21:02:00 i Kardemumma, Kladdkaka, Rabarber, Vitchoklad,

Är det någon mer än jag som sorterar kryddburkar i bokstavsordning i kryddhyllan? Vet att många tycker att man har en störning om man gör det, och det kanske man har?! Tycker i alla fall att det är lätt att hitta i kryddhyllan om burkarna är sorterat, och kan bli lite irriterad om någon annan varit i köket och ställt burkarna fel. Då är jag snabbt där och ställer iordning dem igen!
Häromdagen när jag lagade mat så kryddade jag maten med bland annat koriander, när jag kryddat klart ställde jag tillbaka burken i kryddhyllan. Jag smakade av maten, men insåg att det behövdes kryddas mer. Så jag hällde i mer av alla kryddorna och tog även korianderburken för att krydda mer med även den. Jag hällde på bra med koriander och när jag börjar röra om i kastrullen så kände jag att det av nån konstigt anledning började lukta bullar. Jag inser att bulldoften kommer från min kastrull och när jag kollar på kryddburken ser jag att det står kardemumma på den! Kardemumma och koriander står bredvid varandra i kryddhyllan och jag lyckades ta fel burk. Jag ville inte att min gryta skulle smaka bullar så jag fick krydda på med allt möjligt för att få bort smaken av kardemumma. Jag lyckades nog få bort det mesta, men det blev inte en särskild god gryta. Just den gången önskade jag faktiskt att det hade stått någon annan krydda bredvid koriander istället...en matkrydda då förstås!
I det här receptet ska det faktiskt vara kardemumma och jag är glad att jag tog rätt burk denna gången, hade inte varit gott med koriander i denna kaka. Detta recept "snubblade" jag över när jag letade efter något annat på nätet. Direkt när jag såg namnet så visste jag att jag måste göra den! Rabarber, vit choklad och kardemumma är alla smaker som jag verkligen älskar och tillsammans kan de ju inte bli annat än fantastiskt! Kakan blev ljuvlig, även om jag skulle kunna tänka mig att ha gnutta extra kardemumma i den! Det är ju så gott med kardemumma (utom i en gryta)!! Kolla så att kakan blir lagom gräddad, jag behövde ha inne min kaka lite längre.
Receptet kommer från ica.se
Kladdkaka
100 g smör
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 krm salt
2 ägg 
1/2 tsk hela kardemummakärnor
2 dl vetemjöl
200 g rabarber
1/2 msk potatismjöl
 
Garnering
florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en springform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem i smöret och låt dem smälta under omröring. Blanda i socker och salt. Rör ner ett ägg i taget i smör- och chokladblandingen. Mortla kardemumman, vänd ner den och mjölet i smeten. Häll den i formen. Skär rabarbern i bitar och blanda med potatismjölet och strö över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-30 min. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras. Pudra över med florsocker innan servering.
 
 
Andra recept med rabarber:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela