Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Tacopaj

Publicerad 2016-10-10 19:52:00 i Matpaj,

Denna tacopaj gjorde jag väldigt ofta när jag var yngre och det slog mig nyligen att jag inte ätit tacopaj på säkert 10-15 år. Jag tror vi åt den lite för ofta en period vilket gör att man lätt tröttnar, och när man inte gör den på länge blir det lätt att man glömmer bort den.
Kände att det var dags att prova den igen!
Den är verkligen jättegod och den blir härligt krämig med crème fraiche-toppingen, så man behöver inga extra såser till pajen. Servera den med en god sallad så är middagen klar!
Det är lätt att göra den glutenfri genom att byta ut pajdegen till en glutenfri pajdeg som passar väldigt bra till just denna tacopaj, se recept här.


Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
 ca 1 dl ljummet vatten

Fyllning
400-500 g köttfärs
1 gul lök (kan uteslutas)
1 påse tacokrydda
1 dl vatten

Topping
3-4 st tomater
2-3 dl creme fraiche
3 msk majonäs (kan uteslutas)
5-6 st kebabpepperoni
salt
peppar
riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och rör i vetemjöl och salt. Tillsätt lite vatten i taget tills degen känns smidig, det är inte alltid allt vatten behövs. Tryck ut degen i en ugnsfast form, ca 24 cm i diameter, och förgrädda i 10 min.
Fräs köttfärs (om du vill ha med lök så fräs den tillsammans med köttfärsen). Häll på tacokrydda och vatten. Lägg sedan köttfärsen i pajskalet.
Hacka tomaterna i små bitar. Klipp eller skär pepperonin även den i mindre bitar. Blanda sedan tomater, pepperoni, crème fraîche och majonäs (kan uteslutas). Salta och peppra, och bred ut blandningen över färsen.  Täck med riven ost. Grädda pajen i ca 20 min eller tills osten har fått färg.


Glutenfri pajdeg

Publicerad 2016-10-10 19:40:00 i FODMAP, Glutenfritt, Matpaj,

Detta grundrecept till glutenfri pajdeg passar bra till olika matpajer. Jag provade att göra den till en tacopaj och det funkade jättebra! Jag tycker att det är kul att det innehåller andra mjölsorter än en glutenfri mjölmix, vilket ger det en annan smak. Dessutom så blev den spröd som ett pajskal ska vara, vilket var positivt!
Receptet kommer från tidningen Baka Glutenfritt


Pajdeg
100 g majsmjöl
100 g maizena majsstärkelse
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 msk kallt vatten

Blanda majsmjöl, maizena, fiberhusk och salt. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt ägg och vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila i rumstemperatur i ca 15 min. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform, 20-24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 5 min innan det fylls.

Ädelostcheesecake med pepparkaksbotten

Publicerad 2015-12-26 13:45:00 i Cheesecake, Jul, Matpaj, Pepparkaka, Snittar/Tilltugg,

Kombinationen ädelost och pepparkaka är ju ett måste till jul och det finns många olika varianter på den. Här har jag gjort den som en cheesecake, den är smidig att göra och kan förberedas dagen innan.  Funkar bra både till advent och till julbordet!


2 gelatinblad
75 g smält smör
150 g pepparkakor
300 g ädelost
2 dl creme fraiche

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Smält smöret och mixa pepparkakorna i en matberedare och blanda ihop. Tryck ut blandningen i en bakpappersklädd springform, 22 cm i diameter. 
Mixa ost och crème fraîche. Krama vattnet ur gelatinbladen och smält i en kastrull på svag värme. Rör ner gelatinet i ostblandningen och fördela över pepparkaksbotten. 
Ställ i kylen i minst 2 timmar.
Smula ev över lite ädelost på cheesecaken innan servering.

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela