Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Saftig nötkaka med Schweizernöttopping

Publicerad 2017-08-13 16:26:00 i Choklad, Glutenfritt, Hasselnöt, Mjuk kaka,

Gillar du bakverk med hasselnötter? Då är detta något för dig! En saftig hasselnötskaka och till det en läcker topping med Marabous chokladkaka Schweizernöt som också innehåller hasselnöt, kan det bli bättre än så?! Slog mig nu att det faktiskt kan det, för förutom att detta är en väldigt god och nötig kaka så är den faktiskt glutenfri också! 
Uppdatering 2017-08-14: Tydligen kan Marabous chokladkaka innehålla vete, så är spår av gluten helt förbjudet för dig så byt ut den mot en annan choklad. Finns inget motsvarande Schweizernöt så byt ut mot en mjölkchoklad och blanda i hackade nötter.  
 
Nötkaka
50 g smör
200 g hasselnötsmjöl
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
 
Schweizernöttopping
1 dl vispgrädde
200 g Marabou Schweizernöt
35 g smör
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna något. Blanda alla ingredienserna i en bunke med en sked. Smörj en springform, ca 20 cm i diameter, och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Kakan ska ha fått en yta och kanterna ska ha fått färg. Låt kakan svalna. 
Koka upp grädde till toppingen. Bryt chokladen i bitar och lägg i den varma grädde. Rör om tills all choklad har smält. Blanda sedan i smöret. Häll toppingen över kakan och ställ kallt för att stelna. 
 

Blåbärskaka med kanel & maräng

Publicerad 2017-07-23 11:22:00 i Blåbär, Kanel, Mandel, Maräng, Mjuk kaka,

I veckan var vi ute i skogen och plockade de första blåbären. Jag gillar verkligen de svenska blåbären bättre då det är mycket mer smak i dem än i de amerikanska. Mycket av det som vi plockade gick åt direkt, men som tur är hann jag lägga beslag på de sista blåbären så att jag åtminstone kunde baka en kaka också! Det fick bli en saftig kaka med smak av kanel som toppas av färska blåbär och sedan täcks med en maräng. Jag strödde över lite mandelspån, men håll lite koll i ugnen för de blir snabbt bruna som ni kan se på bilderna... 
Botten
2 ägg
1 dl strösocker
150 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk kanel
 
Fyllning
3-4 dl färska blåbär
 
Maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
 
Garnering
mandelspån
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver och kanel, och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Häll på blåbären. Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa till en maräng. Bred ut marängen över blåbären och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 50 min. Täck över med folie om ytan blir för mörk.
 

Vaniljkaka

Publicerad 2017-06-21 00:07:00 i Mandel, Mjuk kaka, Vanilj,

Nu är det inte många dagar kvar till midsommar, och jag har kollat väderappen varje dag för att ha koll på vädret. Förra veckan såg det ut som att det skulle bli bra väder på midsommarafton och nu ser det inte lika bra ut, men har vi tur så hinner det vända igen! Det är lite roligt för varje år när vi planerar midsommar så planerar vi aktiviteter ute och mat ute, allt man ska göra planerar man att man ska göra ute. Det konstiga är varför man gör det? Vi vet ju alla hur midsommarvädret kan vara...! Det är som att hjärnan totalt förträngt det, men vi får helt enkelt se till att ha en plan B i år om det trots allt blir dåligt väder!
Har du kommit på än vad du ska baka till midsommar? Vill du prova något nytt så kan jag tipsa om denna härliga vaniljkaka! Kakan blir härligt saftig och mjuk tack vare vaniljkrämen som blandas ner i smeten innan gräddning. Receptet kommer från otroligt duktiga Zeinas Kitchen och hon tipsar om att man kan smaksätta kakan med 2 tsk kardemumma eller 1/2 g saffran. Det måste jag prova nästa gång! 
Vaniljkräm
6 msk snabbvispad marsánpulver
4 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
 
Kaka
250 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 1/2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
 
Garnering
50 g mandelspån (vid allergi kan man använda florsocker istället)
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda marsánpulver tillsammans med mjölk och vaniljsocker tills du får en kräm. Ställ åt sidan. Rör smör och socker med en elvisp tills det blir luftigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver, och sikta ner det i äggblandningen. Häll i vaniljsåsen och blanda försiktigt. Se till att allt blandas ordentligt med hjälp av en slickepott eller slev.  Häll smeten i en stor smord form, ca 20x30 cm eller en stor form på 29 cm i diameter. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Lålt kakan svalna  och ställ sedan i kylen. Servera kakan kall. Låt gärna stå i kylen några timmar innan servering, den blir godare om den får stå i kylen över natten. 
Vid allergi kan man utesluta mandelspån och strö på lite florsocker istället innan servering.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela