Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Rabarberkladdkaka med vit choklad och kardemumma

Publicerad 2017-06-15 21:02:00 i Kardemumma, Kladdkaka, Rabarber, Vitchoklad,

Är det någon mer än jag som sorterar kryddburkar i bokstavsordning i kryddhyllan? Vet att många tycker att man har en störning om man gör det, och det kanske man har?! Tycker i alla fall att det är lätt att hitta i kryddhyllan om burkarna är sorterat, och kan bli lite irriterad om någon annan varit i köket och ställt burkarna fel. Då är jag snabbt där och ställer iordning dem igen!
Häromdagen när jag lagade mat så kryddade jag maten med bland annat koriander, när jag kryddat klart ställde jag tillbaka burken i kryddhyllan. Jag smakade av maten, men insåg att det behövdes kryddas mer. Så jag hällde i mer av alla kryddorna och tog även korianderburken för att krydda mer med även den. Jag hällde på bra med koriander och när jag börjar röra om i kastrullen så kände jag att det av nån konstigt anledning började lukta bullar. Jag inser att bulldoften kommer från min kastrull och när jag kollar på kryddburken ser jag att det står kardemumma på den! Kardemumma och koriander står bredvid varandra i kryddhyllan och jag lyckades ta fel burk. Jag ville inte att min gryta skulle smaka bullar så jag fick krydda på med allt möjligt för att få bort smaken av kardemumma. Jag lyckades nog få bort det mesta, men det blev inte en särskild god gryta. Just den gången önskade jag faktiskt att det hade stått någon annan krydda bredvid koriander istället...en matkrydda då förstås!
I det här receptet ska det faktiskt vara kardemumma och jag är glad att jag tog rätt burk denna gången, hade inte varit gott med koriander i denna kaka. Detta recept "snubblade" jag över när jag letade efter något annat på nätet. Direkt när jag såg namnet så visste jag att jag måste göra den! Rabarber, vit choklad och kardemumma är alla smaker som jag verkligen älskar och tillsammans kan de ju inte bli annat än fantastiskt! Kakan blev ljuvlig, även om jag skulle kunna tänka mig att ha gnutta extra kardemumma i den! Det är ju så gott med kardemumma (utom i en gryta)!! Kolla så att kakan blir lagom gräddad, jag behövde ha inne min kaka lite längre.
Receptet kommer från ica.se
Kladdkaka
100 g smör
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 krm salt
2 ägg 
1/2 tsk hela kardemummakärnor
2 dl vetemjöl
200 g rabarber
1/2 msk potatismjöl
 
Garnering
florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en springform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem i smöret och låt dem smälta under omröring. Blanda i socker och salt. Rör ner ett ägg i taget i smör- och chokladblandingen. Mortla kardemumman, vänd ner den och mjölet i smeten. Häll den i formen. Skär rabarbern i bitar och blanda med potatismjölet och strö över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-30 min. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras. Pudra över med florsocker innan servering.
 
 
Andra recept med rabarber:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kardemummakaka med rabarber&vit choklad

Publicerad 2016-08-28 21:52:00 i Frukt/Bär, Kardemumma, Mjuk kaka, Rabarber, Vitchoklad,

Kardemummakaka är ju riktigt gott och tillsammans med rabarber och vit choklad så blir den ännu godare. Jag brukar använda kardemumma kärnor som jag stöter, men det går självklart bra med färdigmald kardemumma. Tycker dock att det blir tydligare smak när man använder stötta kardemummakärnor.
Vill man så kan man istället för florsocker ringa över lite smält choklad.
Det går bra att byta ut rabarbern mot hallon eller andra bär.


Kaka
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
2 st ägg
1 1/2 dl mjölk
150 g smält smör
150 g rabarber
100 g vit choklad (el. chokladknappar)

Garnering
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser och vispa ner det smälta smöret, mjölk och ägg. Tärna rabarbern och vänd i lite socker. Rör ner rabarbern och hacka i den vita chokladen i smeten. Smörj en springform, ca 24 cm i diameter, och bröa med lite ströbröd. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 min. Strö över lite florsocker innan servering.

Rabarberdessert i glas

Publicerad 2016-08-11 12:39:00 i Afternoon Tea, Brunch, Dessert, Frukt/Bär, Paj, Rabarber,

När jag skapade denna dessert så hade jag bestämt att jag ville göra något med rabarberkompott. Till det så ville jag ha något crunchigt och valet blev en kanelcrumble. Sedan ville jag något som var motsatsen till den crunchiga crumblen och den syrliga kompotten och så då fick det bli en len och god vaniljkräm. Kombinationen rabarber och jordgubb är ju något som är väldigt gott så den fick toppas med färska jordgubbar och den italienska marängen fick vara med för att jag helt enkelt älskar italiensk maräng! Resultatet blev denna Rabarberdessert i glas som påminner om rabarberpaj. Jag gjorde mindre portioner då den var med på min Afternoon Tea.


Rabarberkompott
150 g rabarber
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka tills rabarbern mjuknat. 
Låt kallna.

Vaniljkräm
1 dl marsánpulver
2 1/2 msk mjölk
1 dl vispgrädde

Blanda marsánpulver och mjölk till en tjock kräm. Vispa grädden och blanda med marsánkrämen.

Italiensk maräng
150 g strösocker
60 g vatten
75 g äggvita

Koka upp socker och vatten till 121 grader. Vispa under tiden äggvitor på medelhög hastighet. Häll sockerlagen med en tunn stråle över äggvitorna medan de konstant vispas på max i mixern. Vispa tills den svalnat av.

Övriga ingredienser
färska jordgubbar

Lägg lite kanelcrumble i varje glas. Varva sedan vaniljkräm rabarberkompott, och avsluta med att skiva i 1-2 jordgubbar. Strö över lite kanelcrumble och avsluta med att spritsa i lite italiensk maräng som bränns av.



Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela