Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Klassisk Smörgåstårta

Publicerad 2015-11-13 08:46:00 i Bröd, Smörgåstårta,

Idag är det Smörgåstårtans dag! 
Visste ni att smörgåstårtan fyller 50 år i år? 
Det var nämligen 1965 som konditorn Gunnar Sjödahl ska ha uppfunnit den och hans födelsedag, den 13 november, har utsetts till Smörgåstårtans dag.
Jag valde att göra en klassisk smörgåstårta med ägg/räkor, skinka/mimosasallad och leverpastej/smörgåsgurka. Den har vi gjort i många år i vår familj, och har alltid varit väldigt omtyckt. Det som är roligt med smörgåstårta är att det idag finns så många olika smaker, en del väldigt annorlunda. Räkor och lax är en av favoriterna, italiensk vill man ju gärna prova någon gång, sedan finns det även med smaker från Mellanöstern vilket kan vara spännande. Det får helt enkelt bli fler tillfällen för smörgåstårta framöver...
Jag valde att göra brödet till smörgåstårtan själv, receptet hittar du här.


Fyllning 1
500 g keso
4 st hackade ägg
150 g handskalade grovhackade räkor
färsk hackad dill

Fyllning 2
200 g hackad skinka
1 dl vispad grädde
0,5-1 dl majonäs
1 burk fruktcocktail

Fyllning 3
200 g leverpastej 
1 dl vispad grädde
200 g hackad smörgåsgurka

Garnering 
3 dl vispad grädde
majonäs
sallad
tomat
ägg 
räkor
citron
gurka

Blanda ihop varje fyllning för sig. Dela brödet i fyra delar och fyll varje lager med en fyllning. Rör ihop den vispade grädde till garneringen med majonäs. Ta så mycket så du tycker den smakar bra, det är så olika hur mycket majonässmak man vill ha. Bred detta över hela tårtan och låt den stå över natten så att den saftar till sig. Dekorera tårtan innan servering.

Bröd till Smörgåstårta

Publicerad 2015-11-12 23:37:00 i Bröd, Smörgåstårta,

Nu var det längesen jag gjorde smörgåstårta och tidigare när jag har gjort smörgåstårta har jag använt mig av köpt långfranska till bottnarna. Det har funkat jättebra, men denna gången ville jag prova att göra brödet själv. Hittade detta recept från Elle Mat & Vin som jag tyckte var bra.
Tyvärr var det en stressig dag så jag missade totalt att ta en bild innan jag började fylla brödet. Får komplettera med det nästa gång jag ska göra smörgåstårta.

Bröd till Smörgåstårta
25 g smör
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 tsk salt
1/2 msk socker
6 dl vetemjöl special

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och lös upp den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig och släpper bunken. Jag körde den ca 10 min i en bakmaskin. Jäs degen övertäckt i cirka 30 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Lägg den sen i en liten smord rund form, 24 cm i diameter, eller en avlång form som är 10x25 cm. Jäs under bakduk 20-30 minuter. Värm ugnen till 200-225 grader. Grädda i nedre delen av ugnen tills brödet har fått svag gyllenbrun nyans, 20-25 min. Stjälp brödet ur formen och låt svalna. Skär i fyra delar. Om du bakar samma dag som du ska göra tårtan, lägg gärna in brödet i frysen några minuter så blir det lättare att skära.

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela