Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Jordgubbstårta med italiensk maräng

Publicerad 2017-06-23 15:17:00 i Jordgubbar, Maräng, Tårta, Tårtfyllning,

Äntligen är det midsommar...har verkligen längtat efter att få äta midsommarmat! Funderade länge på vad för typ av midsommartårta jag skulle göra och jag bestämde mig tidigt för att göra något med italiensk maräng. Sedan hade jag många varianter i tankarna på hur den skulle vara inuti. Jordgubbar var självklart, men funderade på om jag skulle få in även citron eller kardemumma eller om man skulle byta ut ena bottnen till en marängbotten. Till slut blev det vanliga vaniljbottnar och fyllning av Philadelphiakräm och färska jordgubbar. MUMS!
Önskar er alla en Glad Midsommar och hoppas ni får ett härligt firande!
Tårtbotten
3 ägg, rumsvarma
strösocker
potatismjöl
vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
 
Ta fram tre glas och knäck äggen i det första glaset. Häll upp lika mycket socker i det andra glaset. I det tredje glaset ska både potatismjöl (1/3) och mjöl (2/3) hällas upp. Häll bakpulver och vaniljsocker i mjölglaset.
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg och socker i en bunke och vispa länge, det ska vara riktigt vitt och pösigt. Kan ta ca 5-10 min. Sikta sedan ner mjölglaset i äggblandningen och vänd försiktigt tills allt är blandat. Smöra och bröa en form, 20 cm, och sätt gärna en krage av bakplåtspapper runt kanten så inte kakan svämmar över. Häll smeten i formen och grädda i ca 25-30 min på nedersta falsen i ugnen. 
Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna då botten kan sjunka ihop. Känn med en sticka om botten är klar, stickan ska vara torr. Ta ut och låt svalna i formen.
 
Fyllning
ca 350 g färska jordgubbar
200 g Philadelphia
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
 
Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna (ett tips är att använda en äggdelare). Ställ jordgubbarna åt sidan.
Blanda de övriga ingredienserna till fyllningen i en bunke. Vispa tills krämen blir fast. 
Dela tårtbotten i tre delar och lägg en del på ett fat. Bred hälften av krämen på första tårtbotten och lägg på hälften av de skivade jordgubbarna. Upprepa med den andra tårtbotten och lägg sedan på den sista tårtbotten.
 
Garnering
300 g strösocker
120 g vatten
150 g äggvita
jordgubbar
 
Koka upp socker och vatten till 121 grader. Vispa under tiden äggvitor på medelhög hastighet. Häll sockerlagen med en tunn stråle över äggvitorna medan den konstant vispas på max i mixern. Vispa till den svalnat. 
Bred marängen runt tårtan och spritsa runt kanterna. Bränna av med en brännare och dekorera med jordgubbar.
 
 
 

Chokladbollstårta

Publicerad 2017-05-24 20:50:00 i Barnkalas, Choklad, Glutenfritt, Havre, Kokos, No-bake, Tårta,

Som jag nämnde i mitt förra inlägg så hade vi kalas för min brorsdotter i helgen, och jag kunde inte låta bli att göra denna härliga tårta! Jag har länge väntat på ett bra tillfälle att få göra en chokladbollstårta, och efter en lång väntan fick jag nu chansen. Jag nämnde inget om den för min brorsdotter utan det fick bli en överraskning på hennes kalas. Den blev förstås väldigt populär, både bland små och stora, och det är väl inte så konstigt när den enbart består av chokladbollssmet och dekorerad med massa chokladbitar! Tycker den passar perfekt till barnkalasen och är ju otroligt smidigt att göra då den inte behöver gräddas. Vill du så kan du skippa chokladganachen, men jag tycker det ser lite läckert ut när den rinner ner från kanten. Dekorera den sedan med dina favoritchokladbitar (går även bra att dekorera med jordgubbar eller andra bär)! Tänk på att den blir väldigt hård när den står i kylen, så ta fram den i god tid innan den ska serveras så den hinner mjukna lite.
Chokladbollssmet
400 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
12 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
6 msk O'boy
8 msk kallt starkt kaffe
kokosflingor
 
Chokladganache
50 g mjölkchoklad
1/4 dl vispgrädde
1/2 tsk snabbkaffepulver, t.ex. Nescafé
10 g smör
 
Garnering
kokosflingor
chokladbollar
chokladbitar, t.ex. Twix, Kinder, Polly, Center och Kexchoklad minirutor
 
Blanda alla ingredienser till chokladbollssmeten utom kaffet i en bunke. Tillsätt kaffet och blanda ihop smeten. Är den lite för mjuk så kan den ställas in i kylen en stund så hårdnar den lite. Rulla 8 bollar och rulla dem i kokos. Tryck ut resterande smet i en plastfolieklädd form, ca 20 cm i diameter. Ställ i kylen så att den hårdnar. 
Bryt chokladen i bitar. Koka upp grädde och lös upp kaffepulvret i grädden. Tillsätt chokladen och rör om tills den har smält. Häll till sist i smöret och blanda om tills det har smält. Låt svalna något. 
Ta fram chokladbollstårtan och rulla kanten i kokos. Häll på chokladganachen och strö över lite kokos. Dekorera med de 8 chokladbollarna och chokladbitar. Låt stå framme en stund innan servering så den mjuknar till något. 
 
 

Lakritsglasstårta

Publicerad 2017-04-12 07:40:00 i Glass, Lakrits, Tårta,

Visste ni att lakrits har en egen dag?! Idag firar vi nämligen lakritsdagen och jag älskar lakrits, särskilt saltlakrits! Denna lakritsglasstårta har jag velat göra väldigt länge och nu fick jag äntligen tillfälle att göra den. Glassen har en god saltig lakritssmak och lite god crunch med Ballerina Bites i glasstårtan. 
Botten
1 pkt Ballerina Bites Lakrits (eller original) á 175 g
 
Glass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
4-5 msk Salty Liquorice syryp (Johan Bülow)
4 msk Raw Liquorice Powder (Johan Bülow)
 
Garnering 
Ballerina Bites Lakrits (eller original)
lakritsströssel
 
Mixa Ballerina Bites i en matberedare och tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter. Vispa grädden fluffig och rör sedan i den kondenserade mjölken. Blanda i lakritssirap och lakritspulver. Häll upp smeten i formen. Stick ner några Ballerina Bites i smeten och ställ sedan formen i frysen i 5-6 timmar. Garnera med lite strössel.
 
 
 Gillar du lakrits så kommer här fler lakritsrecept:
Lakritskladdkaka med lakritschokladtryffel
 
 
Lakritssnittar med lakritssalt 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela