Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary.blogg.se

En blogg om bakning...

Vaniljkaka

Publicerad 2017-06-21 00:07:00 i Mandel, Mjuk kaka, Vanilj,

Nu är det inte många dagar kvar till midsommar, och jag har kollat väderappen varje dag för att ha koll på vädret. Förra veckan såg det ut som att det skulle bli bra väder på midsommarafton och nu ser det inte lika bra ut, men har vi tur så hinner det vända igen! Det är lite roligt för varje år när vi planerar midsommar så planerar vi aktiviteter ute och mat ute, allt man ska göra planerar man att man ska göra ute. Det konstiga är varför man gör det? Vi vet ju alla hur midsommarvädret kan vara...! Det är som att hjärnan totalt förträngt det, men vi får helt enkelt se till att ha en plan B i år om det trots allt blir dåligt väder!
Har du kommit på än vad du ska baka till midsommar? Vill du prova något nytt så kan jag tipsa om denna härliga vaniljkaka! Kakan blir härligt saftig och mjuk tack vare vaniljkrämen som blandas ner i smeten innan gräddning. Receptet kommer från otroligt duktiga Zeinas Kitchen och hon tipsar om att man kan smaksätta kakan med 2 tsk kardemumma eller 1/2 g saffran. Det måste jag prova nästa gång! 
Vaniljkräm
6 msk snabbvispad marsánpulver
4 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
 
Kaka
250 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 1/2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
 
Garnering
50 g mandelspån (vid allergi kan man använda florsocker istället)
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda marsánpulver tillsammans med mjölk och vaniljsocker tills du får en kräm. Ställ åt sidan. Rör smör och socker med en elvisp tills det blir luftigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver, och sikta ner det i äggblandningen. Häll i vaniljsåsen och blanda försiktigt. Se till att allt blandas ordentligt med hjälp av en slickepott eller slev.  Häll smeten i en stor smord form, ca 20x30 cm eller en stor form på 29 cm i diameter. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Lålt kakan svalna  och ställ sedan i kylen. Servera kakan kall. Låt gärna stå i kylen några timmar innan servering, den blir godare om den får stå i kylen över natten. 
Vid allergi kan man utesluta mandelspån och strö på lite florsocker istället innan servering.
 

Jordgubbskladdkaka

Publicerad 2017-06-19 23:34:00 i Jordgubbar, Kladdkaka, Midsommar, Vanilj,

På jobbet så har vi avdelningsmöte varje måndag och sedan en tid har vi börjat mötena med att man ska nämna en positiv nyhet. Jag brukar i stort sett aldrig komma på en enda positiv nyhet...jag har ju minne som en guldfisk och eftersom mötet är direkt efter helgen på måndag morgon så kommer jag aldrig ihåg vad som hände veckan innan. Man borde bli mycket bättre på att lyfta sånt som är bra, oavsett om det är något stort eller något litet.
Jag tänkte att jag skulle bli bättre på det i alla fall, så här är mina topp 3 från veckan som varit:
1. Det underbara vädret som varit, så härligt att solen och värmen äntligen har kommit tillbaka. Känns som att sommaren verkligen är här nu!
2. Passerade 1400 följare på mitt instagram-konto! Så kul att det är så många som vill följa min bakning!
3. Lyckades äntligen komma iväg och köpa nytt arbetsbord till min "fotostudio"! :)
Vad har varit positivt hos er?
Nu till något annat positivt och det är denna härliga kladdkaka från duktiga Bagerskan. Jag kom över recept redan förra sommaren har jag för mig och fick inte tillfälle till att göra den. Att det var marsánpulver i smeten tillsammans med jordgubbar lät ljuvligt! Passade på att göra den nu då det är en så somrig kaka och den funkar bra som en enkel kaka till t.ex. midsommar eller till sommarfikat. "En kladdkaka som smakar jordgubbar med vaniljkräm" som Bagerskan skriver på sin sida. Min kaka blev väldigt kladdigt, vilket visserligen är väldigt gott, men den hade behövt vara inne några minuter till. Alla ugnar är ju olika så kolla till kakan efter 15 min och se om den behöver vara inne lite längre. Servera den med en klick vaniljglass till, mums!
Kladdkaka
ca 1 l jordgubbar
1-2 msk strösocker
150 g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl marsanpulver (kallrörda varianten)
3 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna. Lägg dem i en skål och strö över sockret, rör om och låt stå. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och knäck sedan i äggen, rör om väl. Häll i det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Blanda i jordgubbarna i smeten och bred ut den i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
 
 

Cheesecake med blåbärskompott

Publicerad 2017-06-13 22:27:00 i Blåbär, Cheesecake, Vanilj,

Denna cheesecake är så god! Cream cheese-fyllningen blir riktigt krämig vilken jag tycker att cheesecakefyllning ska vara, och tillsammans med blåbärskompotten blir den ljuvlig. Vill man ha lite extra smaksättning i kompotten kan man tillsätta med lite riven citron eller krydda till den med antingen kanel eller kardemumma. Tänk på att göra den kvällen innan så att den hinner sätta sig innan servering.
Botten
200 g digestivekex
75 g smör
 
Fyllning
500 g Philadelphia
1 dl strösocker
1 vaniljstång
1 dl vispgrädde
2 ägg 
 
Blåbärskompott
1 vaniljstång
300 g blåbär
50 g strösocker
2 tsk maizena majsstärkelse
 
Sätt ugnen på 120 grader. 
Mixa kexen till smulor. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter. Blanda ihop Philadelphia med socker i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll fröna i Philadelphia-blandningen. Vispa ihop till en slät smet. Vispa sedan i grädden. Vänd ner äggen, ett i taget. Häll fyllningen över digestivebotten och grädda mitt i ugnen i 40-50 min. Den kommer att vara lite lös i mitten, men den kommer stelna sedan när den fått kallna. Låt den kallna i rumstemperatur innan den ställs in i kylen i några timmar för att sätta sig helt. Låt den gärna stå i kylen över natten. 
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda alla ingredienser till kompotten i en kastrull, inkl. vaniljstången och fröna. Koka upp under omröring och ställ åt sidan. Ta upp vaniljstången och låt kompotten svalna. Häll den sedan över cheesecaken. 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela